Špinača je zelenjava s skrito kvaliteto. Posebej visoka vsebnost železa, kalcija, kalija in magnezija je le ena od omenjenih kvalitet. Špinala je rastlina s srednjo stopnjo izčrpavanja kar pomeni, da se ne sme gnojiti preveč. Svežo špinačo je bilo nekdaj možno dobiti le pomladi in jeseni, kajti poleti se rastlina izredno hitro izsuši. Danes pa obstajajo že poletne sorte pri katerih se to ne dogaja. Medtem, ko ima poletna špinača rada senčne lege, imajo zimske sorte rade sončne kotičke. Špinača je optimalna rastlina za mešano kulturo. Mlade liste poletne špinače lahko uživamo surove medtem, ko je zimske sorte potrebno kuhati.